Champignoboletssón estimats arreu del món pel seu sabor suau, la seva textura llisa i la seva versatilitat en innombrables plats. El repte clau sempre ha estat mantenir el seu sabor i nutrients naturals disponibles més enllà de la temporada de collita. Aquí és on entra en joc la IQF. En congelar cada tros de bolet individualment en el moment adequat, es mantenen acuradament la seva qualitat, textura i perfil nutricional, cosa que els converteix en un ingredient fiable per a xefs, fabricants d'aliments i distribuïdors durant tot l'any.
Què fa que els bolets champignon IQF destaquin?
També coneguts com a bolets blancs, els xampinyons s'utilitzen àmpliament a la gastronomia internacional pel seu sabor subtil i terrós. Mitjançant el procés IQF, cada bolet, ja sigui tallat a rodanxes, a daus o sencer, es congela per separat. Això evita que s'aglutini, garantint una manipulació fàcil i un racionament precís. Tant si prepareu una petita ració com si treballeu amb grans quantitats, els xampinyons IQF són còmodes d'utilitzar i tenen un rendiment constant.
Són naturalment baixos en calories i greixos, alhora que proporcionen proteïnes, fibra i minerals essencials com el seleni i el potassi. Les seves qualitats umami també milloren el perfil de sabor general dels plats sense necessitat d'additius artificials.
Collit en la millor fase
Els bolets xampinyons es cullen en l'etapa de maduresa adequada per garantir que conservin una textura ideal i un sabor equilibrat. Immediatament després de la collita, es netegen, es classifiquen i es congelen ràpidament. Aquest procés salvaguarda el seu valor culinari i garanteix que sempre estiguin llestos per al seu ús.
Una àmplia gamma d'aplicacions
L'adaptabilitat dels bolets xampinyons IQF els fa adequats per a múltiples usos en la indústria alimentària:
Servei d'alimentació i càteringLlest per a sopes, sofregits, pasta, risottos i salses en cuines professionals.
Plats preparats congelatsUn ingredient fiable per a pizzes, cassoles i barreges de verdures, que conserva la textura durant el reescalfament.
Cuina basada en plantesPerfecte per a plats vegetarians i vegans, proporcionant una alternativa natural i saborosa per millorar els àpats.
Aliments innovadorsÚtil per al desenvolupament de productes moderns, com ara aperitius a base de bolets, cremes per untar o solucions de proteïnes vegetals.
Consistència amb la qual podeu comptar
Els xampinyons mantenen una qualitat i un aspecte uniformes. A diferència dels xampinyons crus, que s'estoven ràpidament, els xampinyons IQF mantenen el seu aspecte i gust atractius durant l'emmagatzematge i el transport.
També redueixen el temps de preparació: no cal rentar, retallar ni tallar. Això els fa especialment valuosos per a cuines de gran volum i fabricació a gran escala, on l'eficiència és clau.
Emmagatzematge i vida útil
Emmagatzemats a -18 °C o menys, els xampinyons IQF mantenen la seva qualitat durant una vida útil més llarga. Això no només garanteix un subministrament estable durant tot l'any, sinó que també redueix el malbaratament en comparació amb els productes de vida més curta.
Per què associar-se amb KD Healthy Foods?
A KD Healthy Foods, ens especialitzem en el subministrament de fruites i verdures congelades fiables a tot el món. Els nostres xampinyons IQF es manipulen amb cura, es processen d'acord amb els estàndards internacionals i es dissenyen per satisfer els diversos requisits dels proveïdors de serveis alimentaris, fabricants i distribuïdors.
We take pride in offering products that combine quality, nutrition, and convenience—helping our partners create successful food solutions with confidence. For inquiries, reach us at info@kdhealthyfoods.com or visit www.kdfrozenfoods.com
Data de publicació: 05-09-2025