Espàrrecs blancs sencers IQF
| Descripció | Espàrrecs blancs sencers IQF |
| Tipus | Congelat, IQF |
| Mida | Llança (sencer): mida S: Diàmetre: 6-12/8-10/8-12mm; Longitud: 15/17cm Talla M: Diàmetre: 10-16/12-16mm; Longitud: 15/17cm Talla L: Diàmetre: 16-22 mm; Longitud: 15/17cm O tallar segons els requisits del client. |
| Estàndard | Grau A |
| La vida pròpia | 24 mesos sota -18 °C |
| Embalatge | Cartró a granel d'1 × 10 kg, cartró de 20 lliures × 1, cartró de 1 lliure × 12, Tote o un altre embalatge al detall |
| Certificats | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, etc. |
La congelació ràpida individual (IQF) és un mètode popular utilitzat per conservar verdures, inclosos els espàrrecs. Un tipus d'espàrrecs que es poden congelar amb aquesta tècnica són els espàrrecs blancs. Els espàrrecs blancs IQF estan àmpliament disponibles al mercat i han guanyat popularitat per la seva comoditat i versatilitat.
L'espàrrec blanc és una verdura popular que és molt buscada en moltes cuines d'arreu del món. Es caracteritza pel seu sabor delicat, lleugerament dolç i textura tendra. Els espàrrecs blancs IQF es congelan a temperatures molt baixes pocs minuts després de ser collits, cosa que ajuda a conservar la seva textura, sabor i valor nutricional.
El procés IQF consisteix a col·locar els espàrrecs blancs en una cinta transportadora i exposar-los a nitrogen líquid o diòxid de carboni. Això crea petits cristalls de gel que no danyen les parets cel·lulars de la verdura, cosa que li permet conservar la seva forma, color i textura originals després de la descongelació. Aquest procés també ajuda a preservar el valor nutricional de l'espàrrec blanc, assegurant que conservi el seu contingut en vitamina C i potassi.
Un dels avantatges dels espàrrecs blancs IQF és la seva comoditat. Es pot emmagatzemar durant llargs períodes sense risc de deteriorament, per la qual cosa és un ingredient ideal per a plats que requereixen espàrrecs frescos. Els espàrrecs blancs IQF també estan disponibles en formes pretallades, a rodanxes o a daus, cosa que estalvia temps i esforç a la cuina.
Un altre avantatge dels espàrrecs blancs IQF és la seva versatilitat. Es pot utilitzar en una varietat de plats, que van des d'amanides fins a sopes i guisats. Els espàrrecs blancs IQF es poden rostir, a la planxa o saltejar per crear un deliciós plat d'acompanyament. També es pot afegir a plats de pasta, cassoles i truites per obtenir més sabor i nutrició.
En general, els espàrrecs blancs IQF són un ingredient còmode i versàtil que es pot utilitzar en una àmplia gamma de receptes. Ofereix els mateixos beneficis nutricionals que els espàrrecs frescos i es pot emmagatzemar durant períodes més llargs sense que es faci malbé. Amb la seva disponibilitat en formes pretallades, pot estalviar temps i esforç a la cuina. Tant si sou un cuiner casolà com un xef professional, els espàrrecs blancs IQF són un ingredient que val la pena explorar.
