Espàrrecs blancs sencers IQF
| Descripció | Espàrrecs blancs sencers IQF |
| Tipus | Congelat, IQF |
| Mida | Llança (sencer): Talla S: Diàmetre: 6-12/8-10/8-12 mm; Longitud: 15/17 cm Talla M: Diàmetre: 10-16/12-16 mm; Longitud: 15/17 cm Talla L: Diàmetre: 16-22 mm; Longitud: 15/17 cm O tallar segons els requisits del client. |
| Estàndard | Grau A |
| Vida pròpia | 24 mesos sota -18 °C |
| Embalatge | Cartró a granel d'1 × 10 kg, cartró de 20 lliures × 1, cartró d'1 lliura × 12, bossa o altres embalatges per a la venda al detall |
| Certificats | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, etc. |
La congelació ràpida individual (IQF) és un mètode popular que s'utilitza per conservar verdures, inclosos els espàrrecs. Un tipus d'espàrrecs que es poden congelar amb aquesta tècnica són els espàrrecs blancs. Els espàrrecs blancs IQF estan àmpliament disponibles al mercat i han guanyat popularitat per la seva comoditat i versatilitat.
Els espàrrecs blancs són una verdura popular i molt buscada en moltes cuines d'arreu del món. Es caracteritzen pel seu sabor delicat i lleugerament dolç i la seva textura tendra. Els espàrrecs blancs IQF es congelen a temperatures molt baixes en qüestió de minuts després de ser collits, cosa que ajuda a conservar la seva textura, sabor i valor nutricional.
El procés IQF consisteix a col·locar els espàrrecs blancs en una cinta transportadora i exposar-los a nitrogen líquid o diòxid de carboni. Això crea petits cristalls de gel que no danyen les parets cel·lulars de la verdura, cosa que permet que conservi la seva forma, color i textura originals després de la descongelació. Aquest procés també ajuda a preservar el valor nutricional dels espàrrecs blancs, garantint que conservin el seu contingut de vitamina C i potassi.
Un dels avantatges dels espàrrecs blancs IQF és la seva comoditat. Es poden emmagatzemar durant llargs períodes sense risc de deteriorament, cosa que els converteix en un ingredient ideal per a plats que requereixen espàrrecs frescos. Els espàrrecs blancs IQF també estan disponibles en format pretallat, rodanxes o daus, cosa que estalvia temps i esforç a la cuina.
Un altre avantatge dels espàrrecs blancs IQF és la seva versatilitat. Es poden utilitzar en una varietat de plats, des d'amanides fins a sopes i guisats. Els espàrrecs blancs IQF es poden rostir, fer a la planxa o saltejar per crear un deliciós acompanyament. També es poden afegir a plats de pasta, cassoles i truites per afegir-hi sabor i nutrició.
En general, els espàrrecs blancs IQF són un ingredient pràctic i versàtil que es pot utilitzar en una àmplia gamma de receptes. Ofereix els mateixos beneficis nutricionals que els espàrrecs frescos i es pot emmagatzemar durant períodes més llargs sense que es facin malbé. Amb la seva disponibilitat en formes pretallades, pot estalviar temps i esforç a la cuina. Tant si sou un cuiner casolà com un xef professional, els espàrrecs blancs IQF són un ingredient que val la pena explorar.
