Trossos de mango IQF
| Descripció | Trossos de mango IQF Trossos de mango congelats |
| Estàndard | Grau A o B |
| Forma | Trossos |
| Mida | 2-4 cm o segons els requisits del client |
| Vida pròpia | 24 mesos sota -18 °C |
| Embalatge | Paquet a granel: 20 lliures, 40 lliures, 10 kg, 20 kg/caixa Paquet de venda al detall: 1 lliura, 16 oz, 500 g, 1 kg/bossa |
| Certificats | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, etc. |
La congelació ràpida individual (IQF) és un mètode popular que s'utilitza per conservar fruites i verdures. Una de les fruites que es poden congelar amb aquesta tècnica és el mango. Els mangos IQF estan àmpliament disponibles al mercat i han guanyat popularitat per la seva comoditat i versatilitat.
Els mangos IQF es congelen a temperatures molt baixes en qüestió de minuts després de la collita, cosa que ajuda a conservar la seva textura, sabor i valor nutricional. El procés consisteix a col·locar els mangos en una cinta transportadora i exposar-los a nitrogen líquid o diòxid de carboni. Aquesta tècnica de congelació crea petits cristalls de gel que no danyen les parets cel·lulars de la fruita. Com a resultat, els mangos conserven la seva forma, color i textura originals després de la descongelació.
Un dels avantatges dels mangos IQF és la seva comoditat. Es poden emmagatzemar durant llargs períodes sense risc de deteriorament. Això els converteix en un ingredient ideal per a batuts, postres i altres receptes que requereixen mangos frescos. Els mangos IQF també estan disponibles en format pretallat, a rodanxes o a daus, cosa que estalvia temps i esforç a la cuina.
Un altre avantatge dels mangos IQF és la seva versatilitat. Es poden utilitzar en una varietat de plats, des de dolços fins a salats. Els mangos IQF es poden afegir a batuts, bols de iogurt, amanides i safates de fruita. També es poden utilitzar en productes de forn, com ara magdalenes, pastissos i pa. En plats salats, els mangos IQF es poden utilitzar en salses, chutneys i altres salses per afegir-hi un sabor dolç i agre.
En general, els mangos IQF són un ingredient pràctic i versàtil que es pot utilitzar en una àmplia gamma de receptes. Ofereixen els mateixos beneficis nutricionals que els mangos frescos i es poden emmagatzemar durant períodes més llargs sense que es facin malbé. Amb la seva disponibilitat en formes pretallades, poden estalviar temps i esforç a la cuina. Tant si sou un cuiner casolà com un xef professional, els mangos IQF són un ingredient que val la pena explorar.
