Trossos de mango IQF
| Descripció | Trossos de mango IQF Trossos de mango congelats |
| Estàndard | Grau A o B |
| Forma | Trossos |
| Mida | 2-4 cm o segons el requisit del client |
| Vida pròpia | 24 mesos sota -18 °C |
| Embalatge | Paquet a granel: 20 lliures, 40 lliures, 10 kg, 20 kg/caixa Paquet al detall: 1lb, 16oz, 500g, 1kg/bossa |
| Certificats | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, etc. |
La congelació ràpida individual (IQF) és un mètode popular utilitzat per conservar fruites i verdures. Una de les fruites que es poden congelar amb aquesta tècnica és el mango. Els mangos IQF estan àmpliament disponibles al mercat i han guanyat popularitat per la seva comoditat i versatilitat.
Els mangos IQF es congelen a temperatures molt baixes pocs minuts després de la collita, cosa que ajuda a conservar la seva textura, sabor i valor nutricional. El procés consisteix a col·locar els mangos en una cinta transportadora i exposar-los a nitrogen líquid o diòxid de carboni. Aquesta tècnica de congelació crea petits cristalls de gel que no danyen les parets cel·lulars de la fruita. Com a resultat, els mangos conserven la seva forma, color i textura originals després de la descongelació.
Un dels avantatges dels mangos IQF és la seva comoditat. Es poden emmagatzemar durant llargs períodes sense risc de deteriorament. Això els converteix en un ingredient ideal per a batuts, postres i altres receptes que requereixen mangos frescos. Els mànecs IQF també estan disponibles en formes pre-tallades, a rodanxes o a daus, cosa que estalvia temps i esforç a la cuina.
Un altre avantatge dels mangos IQF és la seva versatilitat. Es poden utilitzar en una varietat de plats, que van des dels dolços fins als salats. Els mangos IQF es poden afegir a batuts, bols de iogurt, amanides i plats de fruites. També es poden utilitzar en productes de forn, com ara magdalenes, pastissos i pa. En plats salats, els mangos IQF es poden utilitzar en salses, chutneys i salses per afegir un sabor dolç i picant.
En general, els mangos IQF són un ingredient còmode i versàtil que es pot utilitzar en una àmplia gamma de receptes. Ofereixen els mateixos beneficis nutricionals que els mangos frescos i es poden emmagatzemar durant períodes més llargs sense que es facin malbé. Amb la seva disponibilitat en formes pretallades, poden estalviar temps i esforç a la cuina. Tant si sou un cuiner casolà com un cuiner professional, els mangos IQF són un ingredient que val la pena explorar.
